开春后，无论有钱没钱，少吃萝卜白菜春节过后，积雪渐消，万木逢春，萧瑟的世界又开始充满生机。春雨过后，气温回升，在雨水和阳光的滋养下，各种植物开始冒芽，一派欣欣向荣的景象。正所谓;一年之计在于春;我们也应该在这充满希望的季节里，奋力播散梦想的种子。但春天由于人体新陈代谢过快，人们容易感到疲劳，通常会出现;春困;的现象。多吃蔬菜，补充维生素，可以缓解;春困;的症状。春天的时令蔬菜，种类多，选择多。其中;春6鲜;是春天人们最常吃的蔬菜。一、春笋春笋富含多种人体所需的营养素，有宁神健体、促进消化、预防肠癌等功效。春雨后的春笋，肉质肥美，鲜嫩多汁，营养价值高。不管是拌、煎、炖、焖、炒还是做汤，味道都非常鲜美，常见的家常菜有春笋炒肉、春笋炖排骨、油焖春笋等，这些都是春天餐桌上不可错过的美食。二、韭菜韭菜素有;洗肠草;的称号，有润肠通便、益肝健胃、行气理血等功效。春天不管是温度、阳光还是水分都很符合韭菜的生长条件。所以，春天的韭菜品质最佳，味道更为鲜美。韭菜可以用来腌或煮、炒，还可以做成面食。关于韭菜的美食有很多，其中，韭菜饺子和韭菜盒子最有名。三、油麦菜油麦菜低热量、高营养，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。质地脆嫩，口感尤为鲜嫩、味道清香。清炒油麦菜和白灼油麦菜，做法简单，清爽开胃。但是春天的油麦菜很嫩，所以烹饪的时候要控制好时间和火候，不然口感和颜色都会改变，变得没那么好吃，也没那么好看。四、荠菜荠菜汁水甘而不甜。荠菜素有;护生草;之称。正所谓，;三月三，荠菜当灵丹;，荠菜是野菜中的珍品, 有凉血止血，利尿除湿，清肝明目等功效。它的茎叶可作蔬菜食用, 清香鲜美。春天和夏天播种的荠菜，生长很快，吃起来会有点青草的清香和苦味。荠菜常见的做法是用来做汤荠菜马苋汤，白茅荠藕汤，也可以用来做各种面食的馅。五、菠菜菠菜适合在春天生长，所以，春天的菠菜产量高，品质也高，吃起来口感也比其他时候要嫩一些。菠菜富含类胡萝卜素、维生素等10多种营养素，有促进人体的新陈代谢、促进生长发育、促进消化等功效。常见的菠菜做法有凉拌菠菜、菠菜鸡蛋饼、蒜蓉菠菜等六、蕨菜蕨菜是一种常见的野菜，有清热解毒、下气通便、补脾益气等功效。春天是采摘蕨菜的最佳时机，因为这时候的蕨菜幼嫩叶芽还没展开还是最嫩的时候，口感清脆。经处理的蕨菜味道清香，再拌以佐料，清凉爽口。常见的做法有凉拌蕨菜，还可以用来炒蛋和炒肉。不知道这;春6鲜;是否有出现在大家的餐桌上呢？除了以上六个蔬菜，大家在春天还喜欢吃什么蔬菜？
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